健康論壇
糖尿病危機四伏

在美國,有1400萬人是糖尿病患者,你年齡越大,得糖尿病的風險就越大。假如你住在美國,比起住在地中海國家、南美,更有可能得糖尿病。為什麼?飲食或生活方式是主要因素。美國人吃下太多劣質的食物,吃太少健康的食物,並且太少使用有助於控制糖尿病的補品。

糖尿病是身體因為缺乏胰島素或胰島素作用不好,而引起糖、脂肪和蛋白質代謝的紊亂,使血液中的糖份無法進入細胞中代謝成為能量,積存在血液中過多,其主要特點是高血糖及糖份由尿中排泄出來。

糖尿病分為I型或胰島素依賴型(青少年開始的糖尿病)及II型或非胰島素依賴型(成人開始的糖尿病)。以後者較為常見,主因是由於肥胖(超重20%)、緊張壓力、遺傳因素、病毒感染、自身免疫或不明原因,但有愈來愈年輕化的趨向,此類患者可以經由飲食控制、降糖藥及營養素的補給,來控制血糖,減少心臟病、中風、腎病、神經損傷和失明等危機四伏的併發症的發生。

根據國際最新標準﹐餐前血糖超過108﹐餐後兩小時血糖超過180﹐你就可能要被戴上"糖尿病"的帽子。糖尿病典型症狀可概括為"三多一少",即多尿、多飲、多食和體重減輕。由於排尿功能增加,腎囊可能膨脹出現腰痛。有的病人因病情控制不好可因眼晶狀體滲透壓改變出現視物模糊。有些病人可由尿糖刺激引起外陰搔癢,男性可有陰莖頭炎,發生尿痛。部分病人可有乏力、多汗、心慌、手抖、饑餓等低血糖反應。通常病人還易發生皮膚癤腫以及其他感染。

肥胖(超重20%以上)是糖尿病Ⅱ型的主要危險因素。事實上,95%的糖尿病患者體重過重。適當的飲食可長久地有助於控制糖尿病,並且防止肥胖這種導致糖尿病的主要危險因素。

例如,多添些魚肉在您的飲食?,可能有助於防止糖尿病的發生。一項荷蘭的研究,追蹤175位年齡64-87歲的人達3年之久,發現吃魚的人很少對葡萄糖敏感,葡萄糖敏感是胰島素排斥的早期徵兆和糖尿病的先兆。每天只需要吃很少的1盎司魚就可獲得裨益。

減少脂肪也絕對有助於避免糖尿病,同樣也可避免心臟病。研究人員追蹤123位對葡萄糖敏感的人達3年之久,他們發現那些脂肪吃得最多的人最可能患糖尿病。研究人員注意到每天額外40克的脂肪,使原本患有高血糖的人罹患糖尿病的風險增加了6倍。正如1994年元月份《關心糖尿病》(Diabetes Care)中報道的,患糖尿病的人每天消耗的熱量有43%來自脂肪;而成功抑制糖尿病的人,其消耗的脂肪只占熱量的38%。從這項研究中我們能瞭解到,即使少量額外的脂肪,也能對我們的健康發生重大的影響。(記住!飲食中含38%的脂肪還是太高;我建議在您的日常熱量消耗中,由脂肪的形式攝取的不要超過20%)。

不管您有Ⅰ型或者Ⅱ型糖尿病,遵循謹慎周密的飲食,能預防您的病情惡化。除了小心飲食外,幾種主要的營養補品也能幫助預防糖尿病Ⅱ型,或者不使它惡化。 這些營養補品是鉻(Chromium)、釩(Vanadium )、鋅(Zinc)、鎂、維他命E、維他命B、匙羹藤(Gymnema ,一種來自印度的"糖分殺手"),以及Alpha-Lipoic Acid等等。

糖尿病患者要清楚瞭解各種水果的血糖值,做到科學食用水果,要特別注意:糖尿病患者不能吃乾果,因為乾果血糖值過高;水果宜在兩餐之間吃,才不致造成高血糖;糖尿病患者吃水果量要減半,如一次吃半個或 1/4個蘋果;糖尿病患者如果餐前已吃過較多水果,飯量就要酌減;糖尿病患者不能不吃水果,因為果糖營養價值高,有利腦力活動。詳見下頁“水果血糖值及營養成份”欄目及“穀物、豆類血糖值”欄目。

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